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Ragò: bene il menù, ma per il ristorante più famoso di Piacenza i conti restano indigesti

Di
Giovanni Volpi
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(foto dal profilo Facebook del ristorante Ragò)

Ragò: promosso il menù del ristorante più famoso di Piacenza, che pare piaccia a gran parte della clientela. Un voto positivo confermato di recente anche sui social dalla recensione di un noto buongustaio o gourmand che dir si voglia, come il dottor Filiberto Putzu, medico e consigliere comunale a Palazzo Mercanti in quota Liberali.

Trend in rosso

Se visto dai tavoli del ristorante il bilancio di piatti, vini e servizio è dunque positivo, il locale gestito in qualità di socio ed amministratore unico dal noto imprenditore Paolo Molinaroli, nonché compagno del sindaco Pd di Piacenza Katia Tarasconi, stenta invece a decollare sul piano economico. E questo nonostante l’impegno di Logiman, Gruppo dedito a immobili industriali e logistica, che lo scorso anno è salito dal 30 al 70% nell’azionariato (e dei conseguenti utili o perdite) della I Chiostri Srl, società titolare del ristorante Ragò, mentre la quota rimanente è in possesso dello stesso Molinaroli.

Il bilancio 2025 della società I Chiostri si è chiuso infatti con un calo dei ricavi di 103.351 euro (-16,8%), scesi a 513.185 euro rispetto ai 616.536 registrati nel 2024. La perdita netta d’esercizio si è attestata a 137.387 euro, in peggioramento del 10,2% rispetto ai 124.713 euro del 2024.

Ai ripari…

In questo quadro, i soci del Ragò sono corsi ai ripari. Senza che sia specificata la percentuale dell’esborso di competenza, hanno versato a copertura della perdita netta 167.411 euro. Questa iniezione di risorse fresche ha riportato in positivo anche il patrimonio netto della società, che a fine 2025 risulta di 40.025 euro. Con una favorevole riduzione dell’indebitamento complessivo del 14,1% che però ammonta ancora 504.130 euro.

Infine, da segnalare che nella nota integrativa al bilancio 2025 de I Chiostri Srl compare per la prima volta un importo di 141.383 euro alla voce “Crediti verso altri”. La cifra è registrata come esigibile interamente entro l’esercizio successivo. La nota integrativa però non ne specifica il debitore, la natura e il relativo titolo giuridico. L’indicazione evidenzia dunque l’arrivo di nuova liquidità per garantire gli assetti di bilancio 2026, ma forse potrebbe preannunciare anche l’approdo di nuovi soci pronti a investire nel Ragò di Piacenza.

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Giovanni Volpi, giornalista professionista, è il direttore del Mio Giornale.net. Ha iniziato al Sole-24 Ore nel 1993. Dieci anni dopo è passato in Mondadori, a Tv Sorrisi e Canzoni, dove ha ricoperto anche il ruolo di vicedirettore. Ha diretto Guida Tv, TelePiù e 2Tv; sempre in Mondadori è stato vicedirettore di Grazia. Ha collaborato con il Gruppo Espresso come consulente editoriale e giornalistico dei quotidiani locali Finegil.

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